Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Residence Patrice Groff
- CDD
- Residence Patrice Groff
Les missions du poste
Belle Résidence de 85 places située à Charleville-Mézières recherche un cuisinier H/FSous la responsabilité du Chef.fe de cuisine, vous aurez pour missions principales :- Assurer la confection des plats chauds et froids- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif- Dresser les préparations en certification- Suppléer le.la Chef.fe cuisinier.ère en cas d'absence respectant les zones de fabrication- Elaborer les plats en fonction des textures- Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures- Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux- Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements,les inventaires.).Titulaire d'un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire.Méthodique, vous avez le sens de l'hygiène. La semaine 1, vous travaillez 20h par semaine, la semaine, vous travaillez 6h semaine.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - en établissement de santéCompétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Eplucher des légumes et des fruitsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Compétences requises
- Travail en équipe
- Rigueur et méthode
- Contrôle qualité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Préparation de légumes? ou de fruits