Chocolatier H/F - Carre du Monde

Chocolatier / Chocolatière - CDD 3 mois

Carré Du Monde, chocolaterie artisanale basée à Charleville-Mézières, recherche un(e) chocolatier / chocolatière pour rejoindre son atelier.

Spécialisés dans la fabrication artisanale de chocolats et notamment dans une démarche bean-to-bar, nous développons une gamme originale autour du chocolat : tablettes, bonbons de chocolat, spécialités locales, moulages, confiseries et créations saisonnières.

Nous recherchons avant tout une personne motivée, soigneuse et passionnée par le travail du chocolat, souhaitant s'investir dans une petite structure artisanale en développement.

Vos missions :

Fabrication des différents produits chocolatés ;
Tempérage et travail du chocolat ;
Moulage, enrobage et démoulage ;
Réalisation de ganaches, pralinés, fourrages et autres préparations ;
Participation à la production des spécialités de la maison ;
Conditionnement et préparation des commandes ;
Entretien et nettoyage du poste de travail et du matériel ;
Participation ponctuelle au développement de nouveaux produits.

Le poste permet de travailler sur différentes étapes de fabrication et d'acquérir une vraie polyvalence au sein de l'atelier.

Profil recherché :

Une formation ou une première expérience en chocolaterie, pâtisserie ou confiserie est appréciée.
- faire preuve de rigueur et d'organisation
- être à l'aise avec le travail manuel et faire preuve de précision
- être respectueux des règles d'hygiène ;
- être capable de travailler en autonomie tout en s'intégrant dans une petite équipe ;
- avoir l'envie de s'investir dans une entreprise artisanale en développement.

Contrat :
CDD de 3 mois

Lieu de travail :
Carré Du Monde
Charleville-Mézières (08)

Du Lundi au Vendredi

Rejoindre Carré Du Monde, c'est intégrer une chocolaterie artisanale dans laquelle vous pourrez participer concrètement à la fabrication des produits, découvrir différentes techniques de chocolaterie et accompagner le développement de la marque.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Calcul de quantité,CAP chocolatier confiseur,CAP pâtissier,Chaîne du froid,Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM),Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Confectionner des chocolats,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités,Respecter les délais de conservation des produits

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Préparation des commandes
• Moulage
• Autonomie
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid