Cuisinier H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le groupement de soutien commissariat (GSC) de Mourmelon-le-Grand est un organisme interarmées. Il assure des missions de soutien aux forces armées en tout temps, tout lieu, toutes circonstances, de façon à leur permettre d'être opérationnel. Pour assurer le soutien des unités, le GSC est constitué de trois divisions et de 6 pôles, dont le pôle de CHARLEVILLE-MEZIERES où l'agent exercera son métier.

Au sein du restaurant, vous aurez pour mission de :
- Élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production)
- Réaliser et organiser la production des repas
- Superviser, assurer au besoin, et contribuer à la distribution des préparations culinaires
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissements
- Nettoyer les matériels et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis
- Veiller au bon respect des règles de sécurité du travail des personnels de production
- Participer à la réalisation des fiches techniques (fiches recettes)
- Suppléer le personnel en cas d'absence
- Assurer la mise en place

Vous devrez faire preuve de rigueur, d'organisation et de méthode. Le travail en équipe est mis en avant sur ce poste.
Une expérience professionnelle serait un atout.

• Travail en équipe
• Préparation des repas
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• Normes d'hygiène