Agent de Restauration Polyvalent H/F - Centre Hospitalier Intercommunal Nord Ar

CONTENU DU POSTE :

Mission principale :

Participer à la préparation, à la distribution des repas et à l'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Activités principales :

Préparation et distribution des repas

- Participer à la mise en place des postes de travail.
- Préparer les plateaux repas et assurer la distribution sur chaîne.
- Réaliser les préparations simples (hors-d'oeuvre, desserts, laitages, pain, collations, boissons, potages).
- Participer au réapprovisionnement des postes et des chariots repas.
- Assurer la préparation des repas spécifiques selon les consignes établies.
- Contribuer au service en restauration collective et à l'accompagnement des usagers.

Gestion de la vaisselle et des chariots

- Débarrasser les plateaux et les chariots repas.
- Assurer la plonge manuelle et mécanique.
- Désinfecter la vaisselle, les ustensiles et les équipements.
- Nettoyer et désinfecter les chariots repas.
- Assurer le rangement du matériel après utilisation.

Entretien des locaux et équipements

- Nettoyer et désinfecter les plans de travail, tables, sols et équipements.
- Réaliser les opérations de nettoyage selon le plan établi.
- Participer à l'évacuation des déchets et au tri.
- Assurer l'entretien courant des matériels de restauration.

Contrôle qualité et sécurité alimentaire

- Réaliser les contrôles nécessaires (températures, assiettes témoins, vérification des dates).
- Appliquer les procédures HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
- Compléter et signer les documents de traçabilité et de contrôle.
- Signaler toute anomalie à la hiérarchie.

Organisation et travail d'équipe

- Participer à la continuité du service.
- Apporter un soutien aux autres postes selon les besoins.
- Respecter les consignes d'organisation du service.
- Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine relais et des services associés.

COMPÉTENCES REQUISES

- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP.
- Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection.
- Capacité à travailler en équipe.
- Sens de l'organisation et rigueur.
- Respect des consignes et des procédures.
- Polyvalence et adaptabilité.

CONTRAINTES DU POSTE

- Station debout prolongée.
- Manipulation de charges et déplacements fréquents.
- Travail en environnement de restauration collective.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
- Horaires variables selon les besoins du service, y compris week-ends et jours fériés.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Types de sandwichs et produits snacking,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples

Qualification: Manoeuvre

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Travail en équipe
• Entretien des lieux
• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Contrôle qualité
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• Techniques de nettoyage
• Sens de l’organisation
• Capacité d’adaptation
• Plonge